近年來(lái)，由于各種因素導(dǎo)致的環(huán)境污染和過(guò)度使用農(nóng)藥等現(xiàn)象層出不窮，使得食品中農(nóng)藥殘留成為一個(gè)十分嚴(yán)重的問(wèn)題。而在這個(gè)問(wèn)題上，科技帶來(lái)了一些好消息——檢測(cè)技術(shù)有了顯著進(jìn)步。今天我們將介紹其中一個(gè)重要設(shè)備：農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀。 一、基本原理
以目前較常用的色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）為例，其基本原理簡(jiǎn)析如下：
a. 樣品制備
?、?獲得樣品。
?、?粉碎、混合等處理方式進(jìn)行樣品制備。
③ 按照對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定加入溶劑并搖勻。
b. 色譜分離
通過(guò)色譜技術(shù)把化學(xué)材料經(jīng)過(guò)裝置后縱向分離出每種化學(xué)組件，并輸送至質(zhì)譜儀內(nèi)部房間即MS硬件框架區(qū)域； 取消氣體經(jīng)由管道流到系統(tǒng)硬件主機(jī)處，在與擾動(dòng)器推打之后送入進(jìn)去液相柱體系；最終從SudansK內(nèi)容物棒管中質(zhì)滲出。
c. 質(zhì)譜檢測(cè)
經(jīng)過(guò)GC沉降整理后的純度物，被在一定壓強(qiáng)下使落在離子化活性氣體種類中并與高清真塑料膜合為一體。以經(jīng)驗(yàn)計(jì)算器可以推導(dǎo)出各種營(yíng)養(yǎng)素含量（如元素含量、輸配比焦點(diǎn)等信息），并且通過(guò)顯示屏甚至進(jìn)行可視化操作。
二、應(yīng)用
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，其中最多見就是食品安全隱患把持。農(nóng)藥殘留對(duì)人們身體健康產(chǎn)生巨大威脅，而農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀卻能及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中存在的違規(guī)成分，并保障消費(fèi)者安全飲食。
除了直接應(yīng)用于食品行業(yè)外，在環(huán)境監(jiān)測(cè)、工業(yè)控制等方面也有著非常廣泛的應(yīng)用。
三、優(yōu)勢(shì)和局限性
相較傳統(tǒng)方法所使用的色譜-質(zhì)譜技術(shù)開銷幾百元以上, 新型設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)無(wú)關(guān)乎味道組建。此外因其快速準(zhǔn)確及穩(wěn)定可靠, 其更適用于解決當(dāng)前我國(guó)早期食品安全監(jiān)督存在的問(wèn)題，如過(guò)度依靠人眼（嗅）辨別、制成兩百目前的嚴(yán)重不足。
固若是不存在設(shè)備缺點(diǎn)那便未免謙虛。在使用上，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀需要配合高度專業(yè)人員技術(shù)能力，在操作細(xì)節(jié)上要特別注意。
總之，隨著科技的不斷發(fā)展, 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在保障飲食健康方面發(fā)揮了巨大作用。將來(lái)，我們有理由相信它會(huì)變得更為普及并切實(shí)提升我們生活品質(zhì)。
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